• Den Wirsing putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden.
• In kochendes Wasser geben und 2 Minuten kochen, dann abgießen.
• Eine Quiche- oder Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
• Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
• Saure Sahne mit Eiern, Senf, Kümmel und dem Käse verrühren.
• Wirsing dazugeben und alles gut verrühren.
• Die Mischung auf den Blätterteig geben und die Quiche 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

• Den Kohl vierteln, den Strunk rausschneiden und in Streifen schneiden.
• Das Hack mit dem Ei und dem Paniermehl mischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Wenn man es mag, kann man das Hack noch mit gemahlenem Kreuzkümmel würzen.
• Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden (nicht zu dünn).
• Zuerst eine Schicht Kartoffeln auf den Boden des Römertopfes legen und diese salzen und pfeffern.
• Danach eine Schicht Wirsing ebenfalls salzen.
• Anschließend das Hack auf dem Wirsing verteilen und andrücken.
• Nun eine weitere Schicht Wirsing (salzen).
• Als letzte Schicht kommen nochmals Kartoffeln (salzen und pfeffern).
• Den Deckel drauf und in den kalten Backofen schieben. Bei 200°C ca. 1 1/2 Std. im Backofen garen. Bei 180°C Umluft reicht schon 1 Std.

• Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und aushöhlen
• Champignons putzen und in Scheiben schneiden
• ausgehöhlten Zucchinifleisch und Champignons in heißem Keimöl kurz dünsten und in die Zucchinihälften füllen
• Kartoffelbrei auf die Zucchinihälften geben
• Käse reiben und auf die gefüllten Zucchinihälften streuen
• Zucchinihälften in eine gefettete Auflaufform legen
• im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 min garen

• Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden; Gemüse putzen und eine Hälfte in Scheiben, die andere in Streifen schneiden
• die Scheiben in Salzwasser kochen, abkühlen lassen
• Streifen in der Butter dünsten, salzen, pfeffern und mit den Kräutern mischen
• Backröhre auf 200 °C vorheizen
• Kartoffel- und Gemüsescheiben in die gefettete Form geben
• Mais und die Gemüsemischung obenauf geben
• mit Käse bestreuen und backen bis der Käse goldgelb wird

• Pellkartoffeln zubereiten (ca 15 min) und schälen
• Zucchini und Aubergine waschen und in Scheiben schneiden
• Backröhre auf 200°C vorheizen
• Form einfetten und mit dem Knoblauch ausreiben
• Eier, Milch, Salz, Pfeffer und den Majoran mischen
• Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse abwechselnd in die Form geben, salzen und pfeffern
• mit dem Milch-Ei-Gemisch übergießen, Butterflocken darüber geben
• ca. 40 min überbacken

• Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden
• Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden
• flache Auflaufform einfetten
• Kartoffelscheiben und Porreeringe einschichten
• mit Salz und Pfeffer würzen und mit Oreganoblättchen bestreuen
• Sahne und Creme fraiche verrühren und über die Kartoffeln geben
• im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 min garen

• Kohlrabi reinigen und Blätter entfernen, junge Blättchen aufheben
• Kohlrabi 5 min in Salzwasser kochen
• Möhren und Zwiebeln klein schneiden und in Öl dünsten
• gedünstetes Gemüse mit Tomatenmark, Wein und Wasser mischen und noch 10 min dünsten
• Kohlrabi „köpfen“ und das Innere mit einem Löffel entfernen, ca. eine 1 cm dicke Wand stehenlassen
• Innere in kleine Würfel schneiden
• Kochschinken und junge Kohlrabiblätter kleinschneiden und mit Kohlrabiinnerem und dem gedünstetem Gemüse mischen
• Kohlrabi damit füllen, in eine feuerfeste eingefettete Form legen
• alles mit Deckel 30 min dünsten, nach 20 min Deckel abnehmen und jeden Kohlrabi mit einer Scheibe Käse die restlichen 10 min abdecken

• Kartoffeln schälen, reiben und auspressen
• mit kochender Milch brühen, salzen und mit dem Mehl und den Eiern gut verrűhren
• Speck in einer Bratpfanne anbraten, die Masse hineindrücken
• dieser Kuchen wird bei kleiner Flamme nur auf einer Seite gebacken, bis er fest ist
• damit er durchgart und nicht anbrennt, die Pfanne zudecken und gelegentlich leicht rütteln
• zum Essen wird er in Vierecke geschnitten, und als Kompott werden Heidelbeeren dazugegeben

• Makkaroni im Salzwasser kochen
• Pilze säubern und in nicht zu große Stücke schneiden
• Zwiebel schälen und würfeln, Tomaten und Zucchini in Stücke schneiden
• Petersilie waschen und kleinschneiden
• Backröhre auf 200 °C vorheizen
• Pilze in kleinen Portionen in dem heißen Olivenöl anbraten und aus der Pfanne nehmen und im Öl die Zwiebel dünsten
• unter Mischen die Milch und den Käse zugeben, danach die Eier
• Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben
• Makkaroni in eine eingefettete Form geben, darüber die Pilze und das Gemüse geben
• alles mit der Soße übergießen und ca. 40 min überbacken

• Kartoffeln schälen in Scheiben schneiden
• Kohlrabi und Karotten putzen und in Scheiben schneiden
• Lauchzwiebel in Streifen schneiden
• Butter in einer Pfanne erhitzen und den kleingeschnitten Knoblauch kurz andünsten, dann die Lauchzwiebeln dazugeben und mitschwitzen
• Zwiebel und Knoblauch in eine gefettete Auflaufform geben
• Gehacktes in der Pfanne anbraten
• eine Schicht Kartoffeln in die Auflaufform geben, dann Kohlrabi und Karotten einschichten
• Gehacktes einschichten und mit einer Schicht Kartoffeln abdecken
• Sahne mit dem Käse verrühren und die Eier darunter schlagen, mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und gleichmäßig über die Kartoffelschicht verteilen
• ca 25-30 min im vorgeheizten (180-200°C) Backofen backen

Tip:

• wer möchte kann auch Porree oder Paprika zusätzlich verwenden
• besser zwei mittlere Auflaufformen verwenden als eine voll eingeschichtet (Gemüse und Kartoffeln garen besser durch)
  

• Mehl mit dem Backpulver, den Eigelb, einer Prise Salz und der Milch verquirlen
• steifgeschlagenen Eiweiß vorsichtig unter den Teig rühren
• reichlich die Hälfte davon in eine gebutterte Form füllen und etwa 8-10 min bei Mittelhitze anbacken
• entsteinten Kirschen mit 75 g Zucker vermischen, auf dem leicht gebackenem Teig verteilen
• restlichen Teig darübergießen und mit Brötchenscheiben, die vorher in Milch getaucht wurden, belegen, mit Zucker und Zimt bestreuen und etwa 20 min bei mittlerer Hitze goldgelb backen

• das Brot wird zu 3/4 gerieben und mit der Hälfte des Zuckers und den Gewürzen vermischt
• restliches Brot in Scheiben schneiden
• von der Brot-Gewürz-Masse wird eine Schicht in eine gefettete Form gegeben
• darauf legt man Butterflöckchen, dann Äpfel, Rosinen und Zucker; jeweils in Schichten
• den Abschluß bildet eine Brotschicht
• der Auflauf wird mit zerlassener Butter beträufelt und bei 200°C ca. 45 min gebacken

• preheat oven to moderate 180°C
• cut zucchini in half lengthways, using a small spoon, carefully scoop out flesh, chop the flesh roughly
• heat oil in pan, add onion, chopped bacon and garlic, stir-fry over medium heat until lightly browned
• add mince and stir-fry over high heat for 4 min or until it is well browned and all liquid has evaporated
• add rice, tomato puree, herbs, chili powder and chopped zucchini flesh, stir-fry over medium heat one minute
• spoon into zucchini shells, sprinkle with cheese
• place on oiled tray and bake for 30 min or until zucchini are tender

• Zwiebeln schälen und klein würfeln
• Eier, Haferflocken, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Paprika zu dem Hackfleisch geben, alles gut vermengen, kräftig abschmecken
• In eine gefettete Pfanne geben und glatt streichen
• Pilze klein schneiden und auf dem Hackfleisch verteilen
• Paprika putzen und in Streifen schneiden und auf den Pilzen verteilen
• Creme fraiche und Zigeunersoße verrühren und auf den Auflauf gießen
• Im backofen bei 200ºC ca. 1 h backen
• dazu frisches Baguette und einen Salat

• Spiralnudeln in reichlich Salzwasser 5 Minuten kochen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
• Inzwischen eine große oder zwei kleinere Auflaufformen fetten.
• Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit den Erbsen unter die Nudeln mischen.
• Paprikaschoten putzen, waschen und würfeln.
• Putenbrust waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin in 7 Minuten scharf anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
• Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gewürfelte Paprika zum Fleisch geben und 3 Minuten mitdünsten. Nun die Spiralnudel-Mischung unterrühren.
• Petersilie waschen, fein hacken und zusammen mit der Creme fraiche und dem Emmentaler unter die Spiralnudel- Mischung rühren.
• Alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gesamte Nudelmasse auf die Form(en) verteilen und in den kalten Ofen stellen.
• Den Auflauf bei 200°C etwa 45 Minuten backen
• Nach Geschmack nach 30 min noch geriebenen Käse darauf streuen

• Теплое молоко перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. Просеять в миску муку, перемешать. Влить оливковое масло. Тщательно вымесить тесто, выложить в миску, накрыть пленкой. Поставить в теплое место на 40 мин. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.
• В томатный соус влить оливковое масло. Тщательно размешать.
• Индейку нарезать тонкими ломтиками. Шалфей вымыть и обсушить. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Помидоры вымыть, нарезать кружками.
• Тесто обмять, переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Еще раз вымесить и раскатать в лепешку диаметром значительно больше диаметра формы для выпечки. Быстро переложить лепешку на форму. Когда через несколько секунд тесто начнет сжиматься, закрепить его края по размеру формы, прижав их руками.
• Сделать на его поверхности несколько проколов ножом или вилкой.
• Нанести на лепешку ровным слоем томатный соус, отступая от края примерно 1,5–2 см. Посыпать натертым на крупной терке сыром моццарелла.
• Сверху разложить кусочки индейки, половину листиков шалфея, лук и помидоры. Присыпать тертым пармезаном. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 30 мин. Посыпать оставшимся измельченным шалфеем и сразу подать.

• Blumenkohl in nicht zu große Röschen teilen
• Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden
• Beides im Salzwasser ca. 8-10 min kochen und in eine gefettete Auflaufform füllen
• Mett zu kleinen Bällchen formen und diese in einer Pfanne mit etwas Öl braun anbraten, auch in die Auflaufform geben.
• Hollandaise mit den Eigelben und dem Senf verrühren, Sahne schlagen und dazu geben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und über Blumenkohl, Kartoffeln und Mettbällchen gießen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft oder 200° Ober- und Unterhitze ca. 20-25 min backen.

• Из говядины сделать фарш, добавить в него соль и перец по вкусу, перемешать.
• Потушить на тефлоновой сковороде с добавлением воды.
• Капусту нарезать.
• Половину капусты выложить на дно формы, выложить фарш, выложить вторую половину капусты.
• Взбить яйцо с солью и молоком, залить полученной смесью капусту, чтобы слегка покрывало верхний слой.
• Посыпать сыром (можно заменить на мягкий творожок).
• Запекать примерно 30-40 минут при 180 градусах.
• При желании можно сделать с куриным фаршем или с индейкой, или добавить другие овощи — морковь или стручковую фасоль.

• Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. In leicht gesalzenem Wasser in 15 Minuten gar kochen. Abtropfen lassen.
• Schinken fein würfeln. Pilze und Schinken in erhitzter Butter (Margarine) kurz anbraten.
• Mit Salz, Pfeffer und viel Paprika abschmecken (beide Sorten). Blumenkohlröschen reingeben. Vorsichtig mischen.
• In eine feuerfeste Form füllen. Saure Sahne draufgeben. Geriebenen Käse drüber streuen. Bei 220°C ca. 10 Minuten backen.
• Nach dem Überbacken Paprika und gehackten Schnittlauch drüber streuen. Sofort servieren.

• Den Ofen auf 220 Grad vorheizen, den Rost in der Mitte einschieben.
• Das Blech mit dem Teig belegen, Paniermehl und Parmesan darauf streuen, mit einer Gabel einstechen und kühl stellen.
• Für den Guss Eier, Milch und Sahne gut verrühren und nach Belieben würzen (Vorsicht, falls es sich um eine bereits gewürzte Gemüsemischung handelt).
• Das Blech aus dem Kühlschrank nehmen und die Schinkenscheiben auf den Parmesan legen. Die gefrorene Gemüsemischung darauf verteilen und den Guss darüber gießen.

• Eine Auflaufform oder Kasserolle mit Olivenöl bestreichen.
• Fleisch in Stücke schneiden und in die Form geben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Gemüse würfeln, Knoblauch sehr grob hacken.
• Die Zutaten mit den frischen Kräutern lagenweise auf das Fleisch geben.
• Zuletzt die Zwiebeln einfüllen. Dabei jede Lage mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Ganze mit reichlich Olivenöl beträufeln.
• Backzeit ca 50 min bei 200 C